抗氧化劑廠家介紹，抗氧化劑是防止氧氣副作用的物質(zhì)，它是一種可以幫助捕捉和中和自由基的物質(zhì)，從而除掉自由基對(duì)人體的傷害。

　　  抗氧化劑廠家溫馨提示，早期對(duì)生物抗氧化劑的研究主要集中在如何使用抗氧化劑來(lái)避免不飽和脂肪酸氧化導(dǎo)致的酸敗，抗氧化活性可以通過(guò)簡(jiǎn)單地將一塊脂肪放在充氧的密封容器中并測(cè)量其氧化速率來(lái)測(cè)量，但隨著抗氧化維生素A、C、E的發(fā)現(xiàn)和證實(shí)，人們意識(shí)到抗氧化劑在生物體內(nèi)發(fā)揮生化作用的重要性。在認(rèn)識(shí)到具有抗氧化活性的物質(zhì)可能容易被氧化這一事實(shí)后，首先開(kāi)始對(duì)抗氧化劑可能作用機(jī)理的探索，通過(guò)研究維生素E如何防止脂質(zhì)過(guò)氧化，明確了抗氧化劑作為還原劑可以通過(guò)與活性氧反應(yīng)，避免活性氧對(duì)細(xì)胞的傷害，達(dá)到抗氧化的效果。　

 抗氧化劑的分類有什么？抗氧化劑廠家為你介紹。

　　 一、根據(jù)來(lái)源分為天然抗氧化劑和合成抗氧化劑。

　　 二、溶解度分類：

　　 1.油溶性抗氧化劑是指能溶解在油脂中，在含有油脂的食品中起到良好抗氧化作用的物質(zhì)，常用的有合成油溶性抗氧化劑，如丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、沒(méi)食子酸丙酯(PG)；混合天然油溶性抗氧化劑，如生育酚濃縮物和愈創(chuàng)木脂樹(shù)脂。

         2.水溶性抗氧化劑可溶于水，主要用于防止食物氧化變色，常用的合成品有抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽、植酸(一種從米糠和麩皮中提取的天然產(chǎn)物，即植酸)。

　　 3.可溶性抗氧化劑：硫辛酸是一種維生素樣物質(zhì)，可以除掉加速衰老和疾病的自由基，硫辛酸是一種存在于線粒體中的酶，硫辛酸在體內(nèi)被腸道吸收后進(jìn)入細(xì)胞，兼具脂溶性和水溶性的特點(diǎn)，因此可以暢通無(wú)阻地通過(guò)全身，到達(dá)任何細(xì)胞部位，提供人體整體功效，它是具有脂溶性和水溶性的通用抗氧化劑。

　　三、按作用機(jī)理分類：

　　1.自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑、維生素E、類胡蘿卜素；

　　2.除氧劑：如類胡蘿卜素及其衍生物、抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、異抗壞血酸、異抗壞血酸鈉等；

　　3.金屬離子螯合劑：檸檬酸、EDTA和磷酸衍生物；

　　4.單線態(tài)氧猝滅劑；

　　5.酶抗氧化劑(SOD酶)——過(guò)氧化物清掉自由基；

　　6.化學(xué)試劑(甲基硅)3354物理屏壁阻擋氧氣進(jìn)入，抗氧化。